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第010章 最好的选择(第2页)

陆铮没有直接反驳父亲的打算。

而是问道:“爸,你刚刚说赵师傅擅长做的菜很多,你是打算以这个作为卖点吗?”

“没错!”陆广辉眸中精光一闪,掰开手指,数着道:“有些餐厅专做川菜,有些专做粤菜,而我们餐厅,这些菜都能做。”

“顾客在我们餐厅什么菜都能吃到,那你说这是不是比别人有优势!”

陆铮心里无奈一笑。

这就是典型的外行人思维。

以为做的菜好吃,菜品比别人多,就能开好餐厅。

只能说太天真了。

陆铮决定给父亲好好上一课。

脑海里整理了一下思路后,陆铮开口道:“爸,你有没有想过,你做的菜比别人多,这就意味着你要准备的食材就得比别人多。”

“这是一大笔成本。”

“食材准备多了,你很难保证每天都会用到。”

“有些食材不容易存放,一旦过期,会造成巨大的损耗!”

“到时候,你赚的钱,有可能还不如食材损耗的支出。”

此言一出,陆广辉身体猛地一滞,如遭当头棒喝。

他光想着菜品多是优势,却忘记思考食材成本的问题了。

陆铮的话,让他瞬间警醒。

陆广辉倒吸了一口凉气,后怕道:“陆铮,你提醒的对,我把问题想得太简单了。”

说完,陆广辉似是意识到什么,猛地抬头看向陆铮,眼中充满震惊之色。

“陆铮,你怎么会知道这些?”

陆广辉自已都没想到的问题,陆铮居然一针见血,直指弊端。

这给他带来了极大的震撼!

陆铮笑了笑,解释道:“我之前在网上看到过一个名人开店的访谈。”

“他提到自已最开始开餐厅没经验,什么都做,不懂得成本控制,结果餐厅倒闭了。”

“哦……”陆广辉恍惚地点了点头。

看到父亲已经被点醒,陆铮趁机道:“爸,做得多不如做得精,这样食材也比较容易把握。”

陆广辉看向陆铮,凝眉道:“你的意思是,我们选一种菜系来做?”

“不。”陆铮眸光精亮道:“我们换种品类来做。”

“换什么品类?”

“快餐!”

“快餐?”陆广辉大吃一惊。

很快就摇起头道:“快餐不行!”

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