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还是那句话,没有任何特色的菜品,却让他们挑不出毛病,这本身,就已经很异常了。
尝尝看吧。
最先发现陈山藏特殊的右侧评委伸出筷子夹起馍片,动作小心,生怕破坏了外表的结构。
这并不是杞人忧天,而是一个美食评审应有的操守,毕竟谁也不知道,那看似平凡的焦黄外壳,又是否凝聚着厨师的奇思妙想。
馍片送到嘴边,牙齿咬下,一种微妙的硬度伴随着力道散开,疏松的结构带来的是微妙的磨砂感,之后就是一种柔韧的阻力。
随之而来的,是在舌尖铺开的淡淡咸味,一撮薄盐与本身没什么味道的蛋清混合在一起,在名为烧烤的温度艺术下,构筑出了一件美妙的纱裙。
熊山君甜口的蛋糕并没有构成任何的阻碍,因为陈山藏做的,从一开始就是咸口。
那在经过漱口后,仍旧存留的一点甜味的记忆,却反而成了衬托出这咸味风骨的余韵。
外层的纱衣被撕开,露出了柔软的内衬,精准的火候控制与蛋清的保护,让水分的散失停留在了表面,而在这酥松外皮之下,内里仍旧是“馒头”。
明明没有什么味道,但软中带韧的口感却让人忍不住咀嚼,而伴随着咀嚼的持续,丝丝甜味又从其中溢出。
看似粗犷的外表下,却仿佛精致的套娃,需要一层一层,慢慢揭开,才能够感受到个中的风趣。
不过嘛,点心吃法各有不同,有人喜欢细品,自然也有那牛嚼牡丹之辈,作为评委,自然也不能单从一个角度去品评。
在细嚼慢咽的感受了一下作品的内核之后,胖评委看了看手里剩下的半块馍片,直接将它丢进了嘴里,咔哧咔哧的大口咀嚼起来。
这品鉴看似粗鲁,但另外两名评委却明显注意到,这位搭档的咀嚼越来越慢,就仿佛不受控制般,开始细细品味。
只是他不开口,两人也不知道原因,于是便学着他的样子,直接将馍片丢进了嘴里。
普通。
这就是
没什么特点的咸味和少量孜然粉带来的辛香就是味道的主旋律,口感上就是类似于煎馒头片的感觉,除了口感均一外也没有更多特点。
但是怎么说呢,就是这种平平淡淡的感觉,却仿佛有着兼容一切的魔力,让人忍不住,想要配点别的什么东西一起来吃。
正是因为平淡,所以可以百搭,随着咀嚼的持续,评委们吃过的各种美味,都开始随之浮现,鱼子,鹅肝,蒜蓉,辣酱……
各式各样的配菜、调料的味道以回忆的方式袭击着评委的味蕾,然后与这略显寡淡的烤馍片混合在一起,化作更加浑厚的记忆。
“呼……”
三位评委先后醒来,不约而同的长舒一口气,就在这短短的半口馒头的时间里,他们却仿佛对自己吃过的美食进行了一次记忆的梳理。
拿起桌上的茶杯送了一口茶,回味着舌尖那不存在的残留三名评委没什么迟疑,只有中间的评委在工作人员要求投票前,对着陈山藏问道:
“这烤馒头片有名字吗?”
“名字?这就是烤馒头片啊!还需要名字吗?”陈山藏呆萌的反问道,开口的评委却是一愣,脑海中的诸如“回忆”、“追忆”、“食之记忆”之类的名字轰然破碎,剩下的只有一种返璞归真的感悟。
他与另外两名评委互相交换眼神,然后同时笑了起来,不等工作人员询问,这次斗味的结果便已经没了悬念——
“胜利者,陈山藏!”
“我不服!”最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
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