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第8章 买肉(第3页)

她打算熏个七斤腊肉,再做两斤蜜汁猪肉脯,留个一斤新鲜瘦肉姐弟俩晚上吃。

她把肉洗好了处理完,翻出盐、花椒、八角、香叶、小茴香、桂皮在锅里炒出香料的味儿,而后白酒和酱油兑汁,给肉上腌料。

一盆红白相间的肉,抹上了一层红褐色的酱汁儿,细碎的香料盐融在了红肉上,姜双玲又浇上香料,一股浓烈的五香味就迎面扑来。

连打了几个喷嚏。

处理好腌肉,姜双玲把它放进瓦缸里,她把瓦缸放进冰冷的井水里,约莫也跟在冰箱里差不多。

剩下的三斤肉,她都给胡乱剁成了肉糜,她拿了几两肉出来,做成青菜肉末汤和肉末蒸蛋,是他们姐弟俩的晚餐。

她没有做红烧肉之类的菜,她和姜澈的身体以前都缺油少肉的,不能一下子吃得太油腻,必须循序渐进的改进饮食。

嫩黄的蒸蛋上埋着红嫩的肉糜,再撒上一点青翠的葱末,滑溜溜的,好吃极了。

“阿姐!太好吃了!”

姜澈小口小口的吃完了一大碗白花花的大米饭,姜双玲估摸着他平日里的食量,没准他吃太多。

“吃完了就来帮阿姐的忙。”

姜双玲去把剩下的腌肉糜剁得更细一点,而后用擀面杖擀平,她在瓷片上铺上一层油纸,再把肉末黏在油纸上,蹲下来塞进土灶边上熏烤。

柴火烧成的烈焰向上蹿,红色的火光照在红褐色肉末片上,慢慢传出来浓烈的烤肉香。

“劳动群众的智慧是无穷的。”姜双玲在心里感慨了一声,无比佩服能想出这种办法的自己。

虽然不能天天出去买猪肉吃,但是做成猪肉脯,好好保存起码能放个几天十几天的。

每天吃一小块,那也是吃肉。

姜双玲从随身民宿里拿出野蜂蜜,配成蜂蜜水,隔一段时间就在猪肉片上刷上一层蜂蜜水。

刷一次蜂蜜水,猪肉脯的颜色就更艳丽几分。

再浇上点白芝麻。

这味道都能把隔壁的小孩馋哭。

她这边虽然没有隔壁家的小孩,但是有守在一旁的弟弟,姜澈那小脑袋都快往灶里钻进去了。

虽然两三斤的猪肉脯不多,但也很麻烦,费了大半个晚上,两姐弟才把所有的猪肉脯烤好。

因为在灶边守了大半宿,两人全都被熏了黑炭脸,姜双玲的头发也乱蓬蓬的,跟个鸟窝似的。

蜜汁猪肉脯做成功了,他们俩也被熏成了蜜汁味儿,姜双玲闻了闻自己的袖子,心说这衣服不能穿出去了。

一股挡也挡不住的肉香。

“阿姐,你好黑啊……”

“你更黑啊,你别过来,你的小脏手,去洗手才能碰阿姐的衣服。”

“等等,先别洗,摸了柴火还是得黑。”

“阿姐,你鼻子都黑了。”

……

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