三八九小说

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第137章 熬糖（第2页）

“发酵得差不多，先熬完他。你先坐一会，很快就好。”

任鹤隐便坐到灶前，小心看着火。

熬糖要小火，锅里的糖还要不时搅动，不然糖很容易烧焦，糖烧焦了之后就会带着一股焦糊发苦的味道，这锅糖也就算熬失败了。

任鹤隐看锅里的糖，锅里的糖呈现出一种明亮的浅金色，放到黑漆漆的锅里看不太清楚，用锅铲一撩，颜色就很明显。

云鸣用锅铲将糖舀起来，放到眼前观察。

糖流下去，落到糖面上，像绸带一样层层堆叠。

“应该熬得差不多了。”任鹤隐看他像是摸不准，抬头提议，“要不然我们舀一点上来试试，看里面水分含量？”

云鸣听这话，去拿了个盘子过来，舀了小半勺糖放到浅盘子里。

现在气温依然很低，糖舀入盘子里没一会就凝固了成了糖块，任鹤隐去洗干净手，掰了一块，放到云鸣嘴边，“老大，尝尝。”

云鸣张嘴吃了，任鹤隐高兴地也掰了一小块塞到自己嘴里。

他们做的这个麦芽糖不算非常甜，起码没有他们的蜂蜜甜，不过味道很不错，甜中带香，并不腻，这个甜度更适合空口吃。

任鹤隐眼睛都眯起来了，他吃完一块，又掰了一小块。

云鸣眼睛余光瞥见他从左，从他手里截胡，将糖扔进自己嘴里，“你身体好了再吃。”

“已经好得差不多了。”任鹤隐辩解一句，到底还是收了手。

云鸣将糖再熬了一会，要将糖舀入空出来的罐子里。

任鹤隐见他这动作，连忙说道：“等等，先别装，要是装进罐子里，以后要拿出来恐怕很难。”

“那装哪里？”

“装干净的木盆里吧。”任鹤隐站起来，“我去拿木盆，你再熬熬锅里这些糖。”

他们这个小平台上就有干净的木盆。

任鹤隐用干净的布擦了擦，又用烧烤时刷调料的小刷子在底下刷了一层油，免得麦芽糖硬了不好倒出来。

刷好之后，他赶紧端着木盆过来，“好了，老大，我们直接倒吧。”

云鸣用树皮垫着锅边两个耳朵，端起锅，将麦芽糖倒入木盆中。

麦芽糖太浓稠，锅里有些怎么也倒不干净。

“算了，这些糖就留在锅里吧，要是等会实在倒不出来，我们就炒点糖色放起来。”

云鸣点头，又道：“用碗装点糖，等会拿下去给小孩们吃。”

任鹤隐听到他这句话忍不住笑，到底还是去拿了几个大碗，舀了一部分出来，倒进刷过油的大碗里。

天气那么冷，他们洗好菜准备做饭时，锅里的糖全凝结了。

云鸣将里面的糖敲出来，剩下一点实在敲不出，只好倒点水进去熬糖色。

碗里的糖也很快凝结了，任鹤隐将糖倒过来，得到一块块碗状的糖。

任鹤隐示意给云鸣看，云鸣道：“等会拿柴刀劈开。”

任鹤隐佩服地朝他竖起大拇指。

云鸣生火炒菜，任鹤隐要过去帮忙。