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现在华国的年轻人都知道,仙女食堂点心铺的糕点最好吃,饮料最好喝。
除了价格贵一点之外,除了等待排队的时间稍微长了一点之外,他们几乎是没有任何的缺点。
仙女食堂点心铺的工作人员们自己也是这么想的,因此他们在工作的时候都是充满了自豪感。
许多人进入了仙女食堂点心铺工作后,那巨大的荣誉感,就足以支撑着他们去努力工作,做出更好吃更美味的糕点饮料,以此来回报那些信任和喜爱仙女食堂点心铺的粉丝们。
但是,谁都没有想到,在东方市这个地方,仙女食堂点心铺居然是如此的火爆异常。
仙女食堂点心铺是没有什么试营业的,也没有什么免费品尝之类的事情,但就算是这样,它的火爆也是很出乎人们的意料。
从大年初七正式开业那天起,连续的一周时间,仙女食堂点心铺都是早上7点开业,晚上9-11点才关门,每次营业完毕,工作人员都是累得直不起腰来,弄得清洁打扫工作都是很勉强才能完成。
本来其实准备是最迟晚上7点就关门的,可是别说是7点了,9点关门的地方,都得是人流量最多的地方,因为这有这样,才会一刻不停歇的一直卖各种糕点面包饮料,然后第一时间卖空。
稍微繁华一点的那些分店,则是情况要好一点,或者说因为仙女食堂点心铺的面积没有旗舰店那么大,所以每次进来的人也没有那么多,故而还能支撑到11点才关门。
不仅仅是他们这些战斗在分店营业场所的员工们非常劳累,在制作基地的糕点师傅们,也同样是累得够呛。
本来,在蓉城、粤州和南湾,仙女食堂点心铺是在上午八点营业,晚上一般八点也就关了,早一点的七点就会关门。
倒不是说没有生意,而是下午5点,当天最后一次的糕点原料车子运送完毕后,就再也没有东西可以运送了,自然没办法开得很晚。
在蓉城、粤州和南湾的糕点师们,一般早上三点左右就得到制作基地,一直到中午12点才会停下来,吃过午饭之后,他们就算下班回家了,等到第二天凌晨的三点再继续工作。
他们做好的那些糕点、面包、蛋糕等等,并不会一次就全部运送到各个门店上面,因为那里的地方根本就堆积不下,又没有太多的储存条件,所以如果天气热了的话,很容易质量发生变化,造成了食物的变质。
因此,怎么样的配送,通过了一系列的研究和经验教训,一般就是分成几个时间段来送。
早上六点送一次、早上8点送一次、上午11点送一次、下午1点送一次、下午3点送一次,下午五点送一次。
如果是遇到节假日,那么还会增加一两次的运送。
如果是生意特别好的区域,那也会增加好几次的运送。
这样就显得运送非常的灵活,更加有利于资源的调配和营业的提升。
而回到这些糕点师傅们这里来。
应该说,他们这样每天都是在深夜开始工作,中午才能休息,实在是有些辛苦,这样也有点日夜颠倒的麻烦,所以杨小娜很体贴的给了他们三休一的待遇,也就是做三天休息一天,每年还有三个星期的带薪假期。
学徒们的待遇自然要差一点,而且他们还要更加忙碌一些。
糕点师们离开之后,他们还要负责打扫和整理,第二天凌晨1点就得过来准备,比如说面粉发酵、融化黄油、制作肉松、烘培培根、烤箱预热等等,糕点师们3点钟一来就开始制作各种糕点。
但仙女食堂点心铺给学徒们的薪水是8000一个月,外加每天的利润提成之中,20%也是学徒们的,算下来一个月也有6000左右,这样一个月接近15000的总收入,就算是辛苦了一点,日夜颠倒了一点,那也是非常值得的。
因此,这些学徒其实大部分根本就不是什么点心学校的学生,许多都有着不少的工作经验,通常都是在社会上做糕点两三年的。
由于每天工作时间超过了14个小时,所以学徒们也基本上是二休一,否则长期下去精力和精神都撑不住。
他们也会有荣升的一天,每年都会有两三次的考核,等到一群糕点师们评判他们考核通过后,学徒们就能荣升到糕点师的行列。
当然糕点师也是很级别的,一共是三个档次,每个档次的薪水待遇都不同,如果想要爬上去,那得是非常好的天赋,以及非常勤奋的努力才行了。
而最低一级的糕点师,一个月的薪水也是30000多,这就足以让学徒们拼命去挤进里面了。
况且,仙女食堂点心铺还有着多种多样的激励措施。
比如说发明出来的各种口味的糕点、面包和蛋糕,如果正式推向了市场,那么卖出的每一个、每一块,发明的糕点师都会得到一定程度的提成。
在粤州那边就有一位糕点师,因为做出了非常适合粤东省和香港人口味的一款点心,所以每次有人去粤州,都会带一些回去给亲朋好友,弄得那边每天都要专门派30个学徒来制作这一款的糕点,因此也让这位糕点师每个月的提成高得吓人,有一个月直接就拿了100多万!
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