三八九小说

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第18章 茅厕（第1页）

景蕖吃过的腊肉香肠，有很多种，他们家人的口味，都比较偏重，很喜欢吃咸香重口的食物。

其中自然包括腊肉，其中又以川味腊肉为最，吃起来味道鲜美、香气浓郁、肥而不腻。

每年他爸爸都会专门开车去巴蜀订腊肉，买下整只猪，最好的原材料、最地道实在的师傅制作。

拉回来不仅自己家里吃，还会送亲朋好友。

从腊月里，能吃到来年三月，味道都不变，仍旧很美味。

景蕖跟着去，亲眼看过老师傅腌制、熏腊肉。

腊肉根据不同的腌制、熏肉方法，以及腌制时候调料添加的不同，会呈现出不同的口感和风味。

最基础的就是盐和肉的结合，景蕖现在没其他调料，自然就按照最简单的来。

白熊肉已经切割成块状，整齐的堆在洞口。

景蕖先把自己洞里的木桶都搬过来，跟围在洞口的人讲解，“需要个放肉的容器，要密封的。

唔，密封的意思，就是放进去后，不能有东西漏出来，像是木桶、石锅等都可以拿来用。

然后呢，就拿来盐和肉，把盐抹到肉上，注意擦抹的时候，需要稍微用点力，让盐渗透进肉里。

可以拿盐在肉上多揉捏几次，抹成这样。”

他把手上的肉举起来，让旁边的人看清楚，然后把肉放到桶里去，继续讲解。

“就可以放到桶里去，肉朝下，皮朝上，剩下的肉都按照这个步骤，处理好，累到木桶里。

等木桶装满，就拿盖子把木桶盖上，压住，腌渍3天翻一次，差不多15天后，就可以取出来熏。”

鱼站在最前排，目光炯炯的看着景蕖，“步骤我都看会啦，可是3天是多久？15天是多久？”

景蕖，“……”这要他怎么解释？！

他略想想，转身去到角落里，抓起一把毛毛树叶，拿着其中三根，“等天亮后，先把这个丢掉。

然后等天再亮的时候，就丢中间这个，最后是边边上这个，等这三个毛毛树叶丢完。

就是三天，可以把肉翻过来，记住没有。”

鱼默记两遍，点点头，景蕖先递三根给她，示意她跟着数，“1、2、3，这就是三，天亮就丢！”

然后又再数12根树叶给她，“还是按照刚刚说的方法，天亮就丢出去，丢掉这几根，就翻。

等这些树叶全都丢完，肉就已经腌渍好，可以取出来熏啦。

到时候我再教你怎么熏，唔，记住没？”

鱼左手拿着三根毛毛树叶，右手拿着剩下的十二根，有些懵圈。

刚接触数字，有些接触不良，嘴里不停的念叨着，“等天亮就丢这个，然后是这个，最后是……”

景蕖安静的看着她念叨，等她大致记住，才示意她把树叶收起来，“把手洗干净，过来试试看。”

其他人都自觉跟着鱼，把手洗的干干净净，自己上手试验，景蕖就在旁边看着，间或指导几句。

众人拾柴火焰高，大家齐心合力，他洞口一千多斤肉，很快就被想练手的搓满盐。

整齐的堆在木桶、石锅里。

肉有点多，等石锅都装满，景蕖把木头箱子搬出来，箱子是铆钉结构拼接的。

野帮他做的，很结实，几乎没空隙，他用树叶把拼接的地方垫住，再往里面码上肉，完美！

等部落里的人帮他把肉腌好，都纷纷回去自己洞里，想把今天分到的白熊肉腌起来，免得腐烂。