三八九小说

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第13章 卤肉（第2页）

骨头熬汤好喝的，骨髓也比较有营养。

这倒是提醒了她。

回头可以亲自去一趟，多弄点骨头做高汤。

不过江茴能主动讲价确实出乎她的意料。

看来大家都在努力成长。

而且这一文钱也很关键。

做买卖嘛，控制成本都要一丝儿一丝儿的算。

如今一斤肉就能省一文，积少成多，就很可观了。

今天可以用骡车运货，师雁行决定多加两个菜。

一个是酸辣土豆丝，一个是卤肉。

对新世界最满意的一点就是，基本后世需要的食物和作料品种都有了，只是因为科技和交通不发达，产量不高，外面运来的相对贵一些。

昨天回来的时候，她们将花椒、八角等各色大料各买了一两，又称了冰糖和黄酒，一口气花出将近三百文。

不过好在大料都不压秤，一两就能用好久了。

最初江茴有点担心，怕卖不出去。

又是肉又是大料的，本钱高了，定价自然也跟着高。

之前她们卖的都是四文钱一顿饭，现在突然变成肉，能行吗？

这两日开销甚多，钱袋子瞬间干瘪，让她重新有了危机感。

师雁行却不这么想。

自从私有制出现，社会上就出现了贫富分化，哪怕再穷的地方也有富人。

纵然那青山镇很小，也不乏手头宽裕的。

远的不说，以黄兵为首的车马行众人出手就很大方，经常有人一口气吃两碗菜，热炊饼也要四五个。

付钱的时候，眼睛都不眨一下。

尤其是黄兵，因自己会相牲口，私下里常有人请他掌眼，就又是一份收入。

做大碗菜的利润终究有限，又辛苦，师雁行打从一开始就没想干一辈子。

师雁行将其中一斤肉切成二十块，每块约合25克，半个鸡蛋大小。

先煸出一点猪油，再掺一点素油，入葱姜蒜并各色大料爆香，加一勺糖，约莫一两烧酒，烧开后小火慢炖。

这时候，香味就已经出来了。

江茴抱着胳膊吸鼻子，喃喃道：“用了这么多好东西，煮块树皮也香啊！”

鱼阵不知什么时候闻着味儿跑回来，也学着江茴的样子感慨，“香啊！”

师雁行根据各色大料的用量简单计算了成本，这一次光锅底就将近五十文，再加一斤肉，那就是六十几文。

不过卤汁是可以反复使用的，分摊到每一天上，也就很可以接受了。