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尤其是最开始张罗想要吃饭的那几位,之前图上面速度快,都特意点的凉拌,结果反而吃不到嘴。
“不是,你们后厨就一位厨师啊?其他人都做不了?”
一般的面馆,卤汤都是现成的,直接煮了面,盛汤兑料就行了。
伸面师傅都能上手烹饪,哪有因为厨师不在,就连面都做不成了。
服务员态度还挺好,解释道:“受伤的厨师是我们饭店的老板,抻面师傅是他大儿子,平时负责拌面的是小女儿,刚才他们都跟着急救中心的医生走了。”
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听见这话,付宇这边的所有人都愣住了!
敢情这是个家族面馆啊?
点了凉拌面,此时吃不上的一位组员忍不住说道:“那我们的面也改成热汤的吧,凉拌做不了,卤汤的总行了吧?”
服务员歉意道:“后厨现在没人了,之前的这些面都是已经下锅煮着,卤汤都勾兑好了。”
言外之意,现在是巧妇难为无米之炊,后厨里没人了,暂时什么面也做不了。
这边有位组员来了兴致,说道:“我们都是厨师,后厨有抻好的面吗?调料都是现成的吧?那我们自己调得了。”
服务员马上说道:“面都是抻好了的,只是这顾客自己调味的话,我们也做不了主啊。。。。。。”
组员一听,摆摆手:“做不了主,就打电话问一下,我们这钱都付了,也不用退了,大家都省事。”
服务员犹豫一下,还是给老板打了个电话。
那边很快接通,是店里负责抻面的师傅,听服务员说完事情始末,非常烦躁的说:“后厨也没什么怕看的,他们想做就做,不过你跟他们事先说好,万一吃出了毛病,或者有什么不满意的地方,咱们概不负责。”
饭店开在机场,卫生服务方面要求非常严格。
店里是专门做面食的,所有的卤汤卤菜全部事先熬煮好,就在闷罐里装着,其他的小料都是每天早上新鲜备好的,后厨里干净整洁,并不怕被外人看去什么。
服务员得到了答复,转头复述给几位顾客。
组员一听,顿时乐了:“行了,你们稍等一会儿,我去给大家做拌面。”
付宇这个时候,突然收到了系统提示音:
【叮!触发紧急烹饪任务,在没有厨师的情况下,完成美味可口的凉拌面,任务完成奖励:随机】
付宇一愣,腾的站起来:“我会做面条,我跟你去吧。”
说话间,付宇起身,同他结伴去了后厨。
服务员这边也挺着急,谁能想到好好的厨师居然被热油给烫伤了。
他们说话的功夫,后厨里专门负责刷碗的大姨已经把溅了满地的热油给收拾干净了。
后厨里非常整洁,一柄断了把手的铁锅被扔在水池里,当时应该是正爆热油呢,锅把突然断了。
这种意外情况平时并不常见,但赶上了,也只能认倒霉。
付宇到厨台前,先习惯性的看了眼调料的摆放位置。
因为是专门做面条的后厨,调料非常全,满满的摆了好几排,光是肉卤就有七八种之多。
付宇挨个看了一圈,转头问一起过来的组员:“你准备做什么口味的凉拌面?”
组员忙说道:“经典的吧,吃起来凉爽可口,香鲜咸辣麻各味俱全,要不众口难调的,这个做起来简单。”
付宇点点头,经典凉拌面确实不错。
面条煮熟了,捞出后放在面案上,用电扇吹凉去水分,洒上香油用筷子抖散继续吹透。
将氽熟晾凉的绿豆芽垫在盘中,上面放煮好的面条,再把对好的汁浇上就行了。
调料汁的配制方法,则是按个人习惯调配。
说是经典口味,无非是自己烹饪的习惯。
最地道的做法,就是葱切成末,蒜捣成泥,姜捣成汁,芝麻炒酥用面杖压成粗面。
各种调料兑一起,香鲜咸辣麻各味俱全,搅拌均匀直接装盘上桌。
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