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不到三分钟,一位三十岁左右的厨师就按着自己的帽子急匆匆赶了过来。
赵董不由分说劈头盖脸一顿怒斥:“原来是你啊!李德新!你师父还说你是个好苗子,要我一定把你招进我们浪花饭店来!你就是这么报答我的?这份海参汤是给江先生品尝的,你竟然让江先生食不下咽!”
名叫李德新的厨师完全愣在当场。
“从此时此刻开始,你被炒掉了!”
李德新的拳头握起,他想要开口解释什么,最终还是话到口边又咽下。
就在他正要将厨师的帽子摘下来的时候,一直沉默的江千帆开口了。
微凉的声音在这个空间里如同冰凉的红酒不紧不慢地旋转。
“你的名字是李德新?”
“是的,江先生。”
“这份海参汤,体现了你对味道的平衡以及火候的掌握到达炉火纯青的地步。你的烹饪技巧很高超,但是有些瑕疵再好的厨师也难以掩盖。你能用如此劣质的食材,将汤的口感以及味觉提升到这种程度,很难得。”
“江先生?你的意思是……”赵董从江千帆那里没有听到任何斥责李德新的意思,甚至于……是在称赞?
“赵董,我想你的酒店管理存在一个很大的问题,那就是采购。你所有菜品使用的食材中,牛肉、羊肉和鸭肉都不是最新鲜的。当然,最劣质的还是这个海参,它在被空运来你的酒店之后,并没有用最合适的方法冷藏。这些问题,在我的餐厅是绝对不允许出现的。很明显,就饭店经营理念上,我和你的意见不同。所以,我们也不是最合适的合作伙伴。”
赵董完全傻住了。
浪花酒店如今声名在外,前来就餐的客人不计其数,如果一直要采用当天的食材,压力太大了,再加上为成本考虑,不得不做出一些退让。
但是赵董没有想到,江千帆连这些都能尝出来?这是不是吹毛求疵?
他望向江千帆的助理李彦,李彦只是用爱莫能助的表情朝他摇了摇头。
江千帆此时已经起身,甩开了他的盲杖,走向门口。
当他路过李德新的时候,开口说:“我在曼哈顿有一家海鲜餐厅。如果你想要来试一试身手,你知道怎么找到那里。在那里,你会得到最新鲜的食材。”
说完,江千帆就走了出去,助理李彦赶紧跟上。
李德新完全不敢相信自己刚才听到的是什么。
江千帆是华人饮食界最大的传奇,不仅仅是因为他在十八岁的时候在纽约已经成为了米其林三星主厨,更是因为在他的经营之下,江氏在美国的二十家餐厅里,已经有六个获得米其林二星,三家餐厅连续三年获得米其林三星,而那家曼哈顿的海鲜餐厅就是其中之一。
李德新听到赵董要炒掉他的时候,本以为自己的厨师生涯已经完了。离开浪花饭店,只怕很难在其他餐厅立足,但是江千帆却亲自向他伸出橄榄枝?
而对于林可颂来说,这顿饭还算气氛和谐地结束了。
临走时,宋意然问要不要送林可颂回家。林可颂摇了摇头,说自己还想去商场买点儿东西。
她可没有做电灯泡的喜好。
宋意然没有急着走,仍旧站在饭店的门口与林可颂闲聊。
“嘿,我说今天的海参汤,你是觉得哪里不好喝?”
“……其实之前我妈妈也有炖过海参汤,觉得很鲜美。但是今天的海参汤,总觉得不大新鲜。”
就在这个时候,在众多簇拥之下,江千帆和助理走了出来。
正好听见了林可颂所说的那句话。
江千帆的脚步微微顿住,脸侧向林可颂站立的方向。
李彦转身对追上来的赵董说:“现在连你的客人都能尝出海参汤的问题。赵董,我们对浪花饭店很失望。”
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